FIRINDA GARNİTÜRLÜ ÇİPURA

Çipura 

Patates,havuç vs...

Zeytinyağı

Tereyağ

Tuz

İsteğe göre baharatlar olabilir

HAZIRLANIŞI;

Balıkları güzelce temizleyip yıkayalım ve tuzlayalım. Üzerlerine 2-3 tane çizik atalım. Kesik yerlere tereyağ koyalım.

Patatesleri ve havuçları iri olacak şekilde doğrayalım. 

Zeytinyağı ve tuz ile harmanlayalım. İstenirse baharatta eklenebilir.

Fırın kabına yağlı kağıt serelim. Patates ve havuçları dökelim. Üzerine balıkları dizelim ve 175 derecelik ısıtılmış fırında güzelce pişirelim.

AFİYET OLSUN...

LAZ BÖREĞİ

1 paket baklavalık yufka

200 gr tereyağı

MUHALLEBİSİ İÇİN;

2 yumurta

1 paket vanilya

1 çay kaşığı karabiber

1 su bardağı şeker

1 su bardağı un

4 su bardağı süt

1 kaşık nişasta

ŞERBETİ İÇİN;

3 su bardağı şeker

2,5 su bardağı su

1-2 damla limon suyu

HAZIRLANIŞI;

İlk önce şerbeti yapalım. Kaynamaya başladığında çok kısık ateş üzerinde kaynatalım ve biraz koyulmasını sağlayalım. Çok sulu bir şerbet olmasın baklava şerbeti gibi. Ve soğumaya bırakalım.

Muhallebisi için ilk olarak yumurtaları çırpalım yavaş yavaş sütü ve diğer malzemeleri ilave edelim. Ocak üzerinde devamlı karıştırarak pişirelim. Koyu kıvamda bir muhallebi oluyor. Ocaktan alıp soğutalım.

3 kat baklava yufkasını serelim dar yerinden 4 eşit parçaya bölelim. 1’er yemek kaşığı muhallebiden koyup fazla sıkmadan muska şeklinde katlamalar yapalım. Direk tepsiye dizelim. Tüm malzeme bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım.

Üzerine eritilen yağı gezdirelim (tereyağ dökecekseniz üzerindeki beyaz köpükleri ve dibine çöken ayranı kullanmayınız) 

175 derecelik ısıtılmış fırında güzel bir renk alana kadar pişirelim.

İlk sıcaklığı çıkan tatlıya soğuk şerbeti dökelim en az yarım saat bekletip servis edebilirsiniz. 

AFİYRT OLSUN...

PASTA KREMASI (sade)

2 su bardağı süt

2 tepeleme yemek kaşığı nişasta (50gr.)

5 yemek kaşığı toz şeker (fazla tepeleme kullanmayın)

1 adet yumurta sarısı

1 paket vanilin

1 tatlı kaşığı tereyağ

ATRICA;

1 paket toz krem şanti + yarım su bardağı soğuk süt

HAZIRLANIŞI;

Tereyağ ve vanilin hariç tüm malzemeyi çırpın ve süzün. Tekrar tencereye alıp ocak üzerinde devamlı karıştırarak pişirin.

Ocaktan aldıktan sonra tereyağ ve vanilin ekleyip karıştırın.

Streç film ile üzerini örtüp tamamen soğumaya bırakın.

Ayrı bir yerde krem şantiyi hazırlayın.

Tamamen soğuyan kremayı çırpın ve krem şanti ile buluşturup kısa süreli çırpmaya devam edin.

Artık kremanız hazır.

AFİYET OLSUN...

PİŞMEYEN CHEESECAKE (10 dakikada hazır)

TABANI İÇİN;

1,5 paket burçak bisküvi (rondodan çekip kullanıyoruz)

Dilerseniz fındık kırığı ve çikolata ile karıştırabilirsiniz

KREMASI İÇİN;

2 paket sıvı krema (400 ml krema. Kullanmadan yarım saat önce dondurucuya kaldırın öyle kullanın)

1 paket toz krem şanti

3 yemek kaşığı elenmiş pudra şekeri

400 gr. Labne peyniri

SOSU İÇİN;

1 paket dr. Oetker orman meyveli sosu tarifine göre hazırlayıp soğutun

HAZIRLANIŞI;

Bisküviyi kase altlarını yerleştirin (9 kaseye tam geliyor bu krema)

Kreması için labne hariç tüm malzemeyi katılaşana kadar mikser ile çırpın. Labne peynirini tel çırpıcı ile karıştırıp katılaşan krema içine ekleyelim ve mikser kullanmadan tel çırpıcı ile karıştıralım.

Sıkma torbasına kremayı alalım (yoksa dayanıklı bir buzdolabı poşetide olur veya kaşık ile) ve kaselere pay edelim. 

Tamamen soğuyan sosu da kaselere pay edelim. Ve buzdolabında biraz dinlendirip servis edebilirsiniz. 

AFİYET OLSUN...

TAHİNLİ CEVİZLİ KURABİYE

250 gr. Teremyağ

1 su bardağı tahin

1 su bardağı ceviz

1 su bardağı pudra şekeri

1 adet yumurta (beyazı üzeri için ayrılıyor)

1 paket vanilin

1 paket kabartma tozu

4 su bardağına yakın un (mutlaka kontrollü ekleyin birden eklemeyin)

ÜZERİ İÇİN;

Yumurta akı

Ceviz

80 gr. Çikolata

HAZIRLANIŞI;

Hamuru için olan tüm malzemeyi (ceviz hariç) yoğurma kabına alalım yavaş yavaş un ilave ederek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edelim. En son cevizini ekleyip yoğurma işlemini bitirelim.

Tezgahı hafif unlayarak merdane yardımıyla hamuru açalım ve bıçak ile kare şekiller verelim. Önce yumurta akına sonra cevize bulayarak fırın tepsisine dizelim.

175 derecelik ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. 

Soğuduğunda benmari usulü eritilmiş çikolata ile süsleyelim. 

AFİYET OLSUN...

PİRİNÇ PİLAVI

Arpa/tel/yıldız şehriye

1 su bardağı pirinç (300 ml lik su bardağı)

4 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı dolusu tereyağ

Tuz

Şeker

Et suyu/ tavuk suyu

HAZIRLANIŞI;

İlk olarak tencereye sıvı yağı ve tereyağını alıp şehriyeleri kavuralım.

Pirinçleri berrak su çıkana kadar yıkıyalım. Rengi değişen şehriyelerin içine ekleyip kavuralım. ilk başta yapış yapış olacak o yapışıklık gidene kadar kavuralım. Pirinçler artık tane tane olduysa 2 su bardağı suyu ekleyelim. yeteri kadar tuz, bir kesme şeker, ve de et/tavuk suyunu ekleyelim. Kapağını kapatıp altını kısıp pişmeye bırakalım.

Hiç karıştırmadan tamamen suyunu çekmesini bekleyelim. Suyunu çeken pilavı ocaktan alalım şöyle bir karıştırıp 30 dk. Kadar dinlenmeye bırakalım. AFİYET OLSUN...

RED VELVET CAKE (KIRMIZI KADİFE PASTA)

3 su bardağından 1 parmak eksik un (310gr.)

1 tepeleme yemek kaşığı kakao (16gr.)

1 tepeleme çay kaşığı kabartma tozu (5gr.)

1 tepeleme çay kaşığı tuz (5gr.)

1 paket vanilin

1 su bardağı küp doğranmış yumuşak tereyağ (113gr.)

2 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker (300gr.)

2 adet yumurta

1 tam ve çeyrek su bardağı sıvıyağ (220gr.)

1 tatlı kaşığı beyaz sirke (5ml.)

1 tam ve çeyrek su bardağı süt (240gr.)

Kırmızı gıda boyası (yavaş yavaş eklenecek)

KREMASI İÇİN;

1 paket dr. Oetker pişmeli pişmeli pastacı kreması

2 su bardağı süt

1 paket toz krem şanti

Yarım su bardağı soğuk süt

HAZIRLANIŞI;

Kek hamuru için kuru malzemeler bir kaseye elenir.

Tereyağ ve toz şeker mikser ile çırpılır. Yumurtalar teker teker eklenip çırpmaya devam edilir. Sıvıyağ, süt, sirke eklenir ve karıştırılır.

Yavaş yavaş kuru karışım ilave edilir ve mikser ile çırpılır.

En son gıda boyasıyla istenilen kırmızı renk elde edilir.

2 adet kelepçeli kalının tabanı yağlı kağıt ile kaplanır.

Kek harcı iki kalıbada eşit miktarda dökülür, üzeri düzlenir.

175 derecelik ısıtılmış fırında 25 dk. Pişirdim (bu süre değişebilir 20 dk. Dan sonra kürdan testi yapabilirsiniz fazla pişirmek iyi bir sonuç vermeyecektir.) Kekler fırından alınıp soğutulur ve streç film ile sarılır. Bir gece buzdolabında dinlendirilir.

Dinlenen keklerin kenar kısımları bıçak ile kesilir. Bombelik varsa alınır. Kesilen parçalar bir kase içerisinde ufalanır pasta dış süslemesinde kullanılır.

Kreması için pastacı kreması ve süt bir tencerede devamlı karıştırılarak pişirilir. Üzeri streç film ile kaplanır ve soğutulur.

Ayrı bir yerde krem şanti yarım su bardağı süt ile çırpılır.

Pastacı kreması biraz karıştırılır ve yumuşaması sağlanır 1 kaşık şanti ilave edilir öyle yumuşatılır.

Ve son olarak şanti ve pastacı kreması birleştirilir mikser ile güzelce çırpılır.

Kek arasına kremanın yarısını sürülür, üst keki konur ve tüm dışı kalan krema ile kaplanır. Ufalanan kek kırıkları ile tüm pasta süslenir.

Biraz dolapta dinlendirilir ve servis edilir.

AFİYET OLSUN.... KEK İÇİN “ @homecookingadventure SAYFASINA TEŞEKKÜRLER❤️