ARNAVUT CİĞERİ

500 gr. Sinirleri ve zarı ayıklanmış dana ciğer (küçük doğranmış)
1 su bardağı un
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karbonat
Tuz

KIZARTMAK İÇİN;
Sıvıyağ

HAZIRLANIŞI;
Ciğerler yıkanıp iyice kurulanır.
Un, tuz, toz biber, karbonat karıştırılır. Ciğerlerle harmanlanılır.
Fazla un elenip kızgın yağda kısa süreli kızartılır. Soğan, domates vs. ile servis edilir. AFİYET OLSUN...